“Quando un amico mi ha inviato questa ricetta per la torta tramite un’app di social media, l’ho ignorata, pensando che fosse un altro carico di parole senza senso. Appena tre mesi dopo, mi ha invitato al suo compleanno, che in realtà l’ho aiutata a organizzare. Ho applicato questa ricetta per la prima volta, seguendo la sua insistenza. Il risultato è stato mozzafiato. Proprio lì e in quel momento, ho capito cosa mi stavo perdendo da mesi.
Valori nutrizionali
Un gioco da ragazzi: calorie = 115, grassi = 0, colesterolo = 0, sodio = 68 mg, carboidrati = 19 g, proteine = 3 g.
ingredienti
1-¼ tazze di uova (circa 9 grandi)
1-½ tazze di zucchero, diviso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino di estratto di mandorle
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di farina per dolci
1-¼ di cucchiaini di cremor tartaro
Linee guida:
Preparare una ciotola capiente a temperatura ambiente. Metti l’albume nella ciotola e setaccia ½ tazza di zucchero mescolato con la farina. Quindi mettilo da parte.
Posizionare una griglia del forno in una posizione più bassa e preriscaldare il forno a 350°. Quando la temperatura è arrivata a 350°, aggiungere agli albumi gli estratti, il sale e il cremor tartaro. Sbattilo a velocità moderata fino a quando non inizia a formarsi.
Quindi inizia ad aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente, come due cucchiai alla volta, mentre sbatti ad alta velocità per consentire una forma rigida del picco. A questo punto, inizia a piegare gradualmente la miscela di farina – ½ tazza alla volta.
Prepara una padella da 10 pollici non unta e versaci delicatamente il composto. Per rimuovere le sacche d’aria, tagliare la pastella con un coltello. Mettilo per la cottura e cuoci fino a quando la parte superiore non si asciuga e diventa leggermente dorata. Raggiungerà questo punto entro 35-40 minuti. Non appena arriva a questo punto, capovolgere la padella e lasciarla raffreddare per circa un’ora.
Per rimuovere la torta e posizionarla su un piatto da portata, passare un coltello attorno al bordo della padella.
Suggerimenti per la torta Angel Food
Le direttive successive ti forniranno le giuste conoscenze per preparare in casa una deliziosa Torta Angel Food.
Torta Angel Food con gocce di cocco:
Inizia formando la pastella. Aggiungi mezza tazza di cocco in scaglie, mescolato con una tazza di scaglie di cioccolato semidolce in miniatura nella pastella. Seguire le indicazioni per cuocere e raffreddare. Puoi anche glassare la torta con granelli di cocco tostato e panna montata zuccherata.
Orange Dream Angel Food Cake: per realizzarla è necessario preparare anche la pastella, seguendo lo stesso procedimento. Versare ½ della pastella preparata in una padella non unta, preferibilmente da 10 pollici. Mescolare un cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata, sei gocce di colorante alimentare rosso, un cucchiaino di estratto di arancia e sei gocce di colorante alimentare giallo nella porzione rimanente della pastella. A questo punto, versa delicatamente la pastella arancione sopra la pastella bianca e agita per rimuovere le sacche d’aria tagliando gli strati con un coltello. Seguire le istruzioni per cuocere e raffreddare.
Per Brown Sugar Angel Food Cake: saltare l’aggiunta di estratto di mandorle e al posto dello zucchero di canna confezionato, applicare lo zucchero bianco. Aumenta il volume dell’estratto di vaniglia a 11/2 cucchiaini. Quindi seguire la ricetta stabilita per mescolare la torta. Imposta il tuo tempo da 25 a 30 minuti per la cottura. Ottieni una torta glassata con circa 12 once di guarnizione montata congelata scongelata. Utilizzare una tazza di caramello tritato finemente per cospargere la parte superiore, quindi conservare in frigorifero.
Si consiglia di preparare sempre la torta Angel Food con una teglia
Se ometti questa teglia tubolare nella preparazione di una qualsiasi delle ricette della torta di cibo degli angeli, questo da solo può influire negativamente sul risultato finale. La pastella all’uovo è delicata e quindi necessita della teglia per ottenere una formazione decente. Senza la padella, probabilmente crollerà. Inoltre, aggiungere lo zucchero lentamente aiuta a evitare che crolli.
Come sapere quando la torta Angel Food è pronta
Quando la torta assume un colore marrone dorato
Se la parte superiore torna indietro dopo una pressione decisa
