Le patatine sono una vera delizia. Puoi mangiarli da soli o con una salsa o come contorno in molti piatti di tutti i giorni. Anche se sembra che fare le patatine fritte non sembri più avere segreti per i comuni mortali, alcuni consigli per una migliore preparazione faranno la differenza tra patatine fritte buone, molto gustose e croccanti e, al contrario, morbide, secche e opache. Scopri in questo articolo cosa devi sapere per preparare patatine croccanti per stupire i tuoi ospiti.
Una ricetta infallibile con l’aceto per patatine fritte asciutte e croccanti: una volta scelte le patate, si pone la questione della cottura. Come riuscire ad evitare patatine fritte troppo unte preservandone la croccantezza? A questo problema, una soluzione è in cima alla lista: è l’aceto bianco, alleato impareggiabile in cucina. Ecco come usarlo:
ingredienti
- Un po ‘d’acqua
- Patate
- Olio per friggere
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais
- 2 cucchiai di aceto bianco
Istruzioni
- Per iniziare sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini.
- Poi versateli in una ciotola capiente e aggiungete l’aceto bianco, assicurandovi che ne siano tutti ricoperti.
- Coprite le vostre patatine con acqua fredda e lasciate riposare la preparazione per una decina di minuti.
- Versare tutto in uno scolapasta, quindi pulire le patatine con un canovaccio pulito e picchiettare leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Versa le patatine in una ciotola e cospargi l’amido di mais sui bastoncini, mescolando il tutto.
