Lasagne agli Asparagi e Brie: cremose, delicate e irresistibili! Ingredienti Per circa 4 persone, ti serviranno: 300 g di asparagi freschi 250 g di formaggio Brie Sfoglie per lasagna fresche o precotte 2 cucchiai di olio extravergine doliva Pangrattato q.b. Sale e pepe nero q.b. Per la besciamella: 50 g di burro 50 g di farina 00 500 ml di latte intero 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 tuorli duovo facoltativi Noce moscata q.b. opzionale Procedimento passo passo 1. Prepariamo gli asparagi 塞 Lava gli asparagi, elimina la parte più dura del gambo e tagliali a tocchetti. In una padella capiente scalda un filo dolio e fai sbollentare gli asparagi per circa 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe, quindi mettili da parte. Consiglio: se vuoi mantenerli di un bel verde brillante, puoi sbollentarli in acqua leggermente salata per 2-3 minuti e poi passarli subito in acqua ghiacciata! 2. Prepariamo la besciamella 籠 In un pentolino fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente con una frusta a mano, creando un roux liscio e senza grumi. In un altro pentolino, scalda il latte fino a portarlo quasi a bollore. Versa il roux nel latte caldo e continua a mescolare con la frusta per circa 5-6 minuti, finché la besciamella non si sarà addensata. A fuoco spento, aggiungi il Parmigiano grattugiato, sale, pepe e, se vuoi una besciamella ancora più ricca, anche una grattugiata di noce moscata e i due tuorli. Mescola bene fino ad ottenere una salsa liscia, cremosa e profumata. Aggiungi infine gli asparagi cotti e amalgama il tutto. 3. Assembliamo le lasagne 燎 In una pirofila da forno, stendi un primo velo sottile di besciamella sul fondo. Adagia la prima sfoglia, ricopri con un generoso strato di besciamella agli asparagi, aggiungi qualche pezzetto di brie qua e là, poi copri con unaltra sfoglia. Ripeti il procedimento a strati: besciamella brie sfoglia, fino a esaurire tutti gli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella, spolvera con pangrattato per ottenere una crosticina golosa e versa un filo dolio extravergine sulla superficie. 4. Cottura Inforna le lasagne in forno statico preriscaldato a 220C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Trucco extra: negli ultimi 2-3 minuti puoi attivare il grill per una gratinatura perfetta! Servile così Una volta pronte, lascia riposare le lasagne qualche minuto prima di tagliarle. Servile ben calde, magari con una spolverata di parmigiano fresco o una fogliolina di basilico per un tocco di colore. Accompagnale con uninsalata verde leggera o un bicchiere di vino bianco fresco, come un Pinot Grigio o un Vermentino. 壟 Varianti golose Con prosciutto cotto: aggiungi qualche fetta tra uno strato e laltro per un tocco più saporito. Vegetariane e leggere: sostituisci il brie con mozzarella light e usa solo albumi nella besciamella. Versione gluten-free: usa farina di riso per la besciamella e sfoglie senza glutine. #LasagneVegetariane #PrimaveraInTavola #RicettaFacile #CucinaConAmore #Asparagi #Brie