Lasagne di mare, un primo piatto perfetto, delizioso e facile. Lasagne de la mer, preparate con pesce fresco e una gustosa besciamella.
Come preparare le Lasagne de la mer
Ingredienti :
Per la salsa di pesce
250 g di lasagne fresche
1 peperoncino
100 g di gamberetti sgusciati
100 g di polpo di pesce bianco (orata, branzino, merluzzo)
1 bicchiere di vino bianco
1 kg di cozze fresche
100 g di tonno fresco
800 g di polpa di pomodoro
olio d’oliva
sale
pepe
Spicchi d’aglio
Per la besciamella
700 ml di latte
300 ml di brodo di cozze
100 g di burro
100 g di farina
Prezzemolo
Preparazione :
Iniziare con la cottura delle cozze: in una casseruola, soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà con il peperoncino in un po’ d’olio. Aggiungere le cozze e il bicchiere di vino bianco. Coprire la pentola e far aprire le cozze a fuoco vivo.
Quando tutte le cozze si sono aperte, spegnere il fuoco. Sgusciare le cozze e tenerle da parte, ma non buttare l’acqua delle cozze! In un’altra padella, soffriggere uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio per qualche minuto. Aggiungere i gamberi e la polpa di pesce tagliata a pezzetti.
Far soffriggere il pesce per qualche istante, quindi aggiungere la polpa di pomodoro. Cuocere il sugo per 15 minuti.
Infine, aggiungere le cozze. Salare e pepare il sugo. Preparare ora la besciamella: scolare l’acqua di cottura delle cozze. In una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere per qualche minuto, mescolando con cura.
Aggiungere gradualmente l’acqua delle cozze e il latte. Continuare a mescolare finché la besciamella non diventa densa.
Salare e pepare. Lavare e tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla besciamella. Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare una teglia con olio.
Versare uno strato di salsa di pesce nella teglia, aggiungere uno strato di lasagne, la besciamella e altra salsa di pesce. Continuare in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Terminare con uno strato di besciamella.
Cuocere le lasagne di mare per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di servire Bon appétit!
