Le diverse fasi di maturazione delle banane e i loro benefici Acerbo In questa fase la banana è ancora verde e ricca di amido resistente, che funziona come probiotico naturale e favorisce il benessere intestinale. Appena maturo Il frutto diventa giallo, conserva molte fibre ed è povero di zuccheri. Ideale per chi vuole energia a lento rilascio senza picchi glicemici. Maturo La banana è morbida, dolce e ricca di fibre, perfetta per dare energia e sazietà durante la giornata. Molto maturo Il contenuto vitaminico diminuisce leggermente, ma la polpa è molto più dolce e facilmente digeribile, adatta per frullati o dolci fatti in casa. Troppo maturo Lo zucchero è più alto e la consistenza molto morbida. Anche se meno nutriente rispetto alle fasi precedenti, è ottimo da utilizzare in ricette come torte, pancake o banana bread.