Le noci che questa comune erba cresce sottoterra hanno un incredibile potere Conosciuto anche come zigolo dolce, chufa, mandorla di terra o tiger nut, questo tubero spesso considerato infestante è in realtà un tesoro nascosto di nutrizione e versatilità. Profilo nutrizionale Ricco di grassi sani simili a quelli dellolio doliva Fonte di fibre per digestione e salute intestinale Contiene proteine vegetali ideali per vegetariani/vegani Vitamine E e C minerali magnesio, potassio, ferro, fosforo Amidi resistenti che regolano la glicemia Zuccheri naturali per energia rapida Benefici principali Regola la digestione Protegge cuore e pressione sanguigna Energia naturale senza caffeina Aiuta a bilanciare la glicemia Controlla lappetito e favorisce la sazietà 綾 Ricco di antiossidanti anti-age Sostiene ossa e muscoli Tradizionalmente associato a fertilità e vigore Base per una bevanda vegetale senza lattosio: horchata de chufa 拏 Mantiene pelle elastica e idratata Usi tradizionali e culinari Tuberi crudi, tostati o essiccati Farina di chufa per dolci e pane gluten free Olio leggero e nutriente per cucina e cosmetica 林 Horchata de chufa, bevanda tipica spagnola fresca e cremosa In agricoltura e oltre Coltivato come alimento in Africa, Spagna e Medio Oriente Resistente alla siccità e utile per stabilizzare il suolo Attira impollinatori e sostiene biodiversità Tuberi come mangime per animali Attenzioni Allergie rare ma possibili prova con piccole quantità Evita raccolte in zone trattate con pesticidi Pianta invasiva se coltivata, controllarne la diffusione Da erbaccia fastidiosa a superfood nutriente: il cipero giallo è una risorsa antica da riscoprire in cucina, in salute e nel giardino.