Sbucciare le cipolle, lo zenzero e gli spicchi d’aglio e tritarli. Sbucciare la carota e tagliarla a cubetti grandi.
Soffriggere le cipolle tritate finché non diventano traslucide. Aggiungi aglio e zenzero, ma non troppo… altrimenti il loro sapore potrebbe distrarre. Ora aggiungete le lenticchie e i cubetti di carota. Coprire con acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Ora aggiungi l’ingrediente finale non così segreto: l’aceto balsamico. Cuocere finché il liquido non sarà stato completamente assorbito. Questo piatto sta bene praticamente con tutto. E non sbaglierai a servirlo con insalata di cavolo…
Regia di Elisabetta Scotto. StileSergio Da Silva. Foto Édouard Sicot. Ricette raccolte da Marina Rozenman.
