Questa fresca insalata a base di cavolo cinese, cetriolo e uova sode è un perfetto connubio tra freschezza, leggerezza e nutrimento. Ideale per la stagione, offre un’esplosione di sapori prendendosi cura del tuo benessere.
Il cavolo cinese, protagonista di questa ricetta, è ricco di vitamine A, C e K, oltre a minerali come calcio e potassio. La sua ricchezza di fibre favorisce una sana digestione e aiuta a mantenere un senso di sazietà duraturo. Il cetriolo, dal canto suo, con il suo contenuto di acqua pari al 95%, idrata efficacemente e conferisce a questo piatto un’incomparabile leggerezza, pur essendo povero di calorie, il che lo rende un prezioso alleato per chi è attento alla propria linea.
Le uova sode completano questa insalata fornendo proteine complete e nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B, vitamina D e colina, essenziali per la salute del cervello. Il loro contenuto di grassi salutari aiuta anche a sostenere la salute cardiovascolare.
Combinando questi ingredienti, questa insalata diventa un piatto perfettamente bilanciato, unendo fibre, proteine e grassi buoni. Con il suo basso apporto calorico e l’alto valore nutrizionale, favorisce la sazietà sostenendo una dieta sana e controllata.
Facile da preparare e ricca di benefici, questa insalata è un’ottima opzione per pasti veloci o leggeri, offrendo allo stesso tempo una generosa dose di vitamine e freschezza. Un must per pasti equilibrati e deliziosi.
Ecco come preparare l’insalata di cavolo cinese fresca
Ingredienti per 3 persone:
- ½ cavolo cinese (o qualsiasi altra varietà)
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
- 6 uova
- 1 mazzo di cipolline tritate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di semi di senape (o maionese leggera)
- Sale
Preparazione:
- Iniziate mettendo le uova in un pentolino, copritele con acqua e portatele a bollore finché non diventeranno sode.
- Nel frattempo tritate il cavolo cappuccio e mettetelo in una ciotola. Salatelo leggermente, mescolate con le mani per ammorbidirlo, poi aggiungete il cetriolo sbucciato e tagliato a dadini oltre ai cipollotti affettati fini. Metti da parte questo composto.
- Una volta cotte le uova, scolatele e lasciatele raffreddare. Togliete i gusci, separate i tuorli dagli albumi, quindi tagliate gli albumi a pezzetti.
- Aggiungeteli alle verdure e mescolate bene fino ad ottenere una base uniforme.
- In una piccola ciotola, schiacciare i tuorli con una forchetta, quindi aggiungere l’olio d’oliva, lo yogurt greco e i semi di senape. Mescolare questi ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
- Quindi versare questa salsa sull’insalata, mescolare bene per ricoprire ogni ingrediente e servire immediatamente.
Questa fresca insalata di cavolo cinese può essere gustata come piatto unico leggero, accompagnata da qualche fetta di pane integrale o ricco di proteine, oppure come gustoso contorno.
