Ingredienti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
- 2 tazze di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 tazza di latte intero
Per la glassa al burro al limone:
- 1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
- 4 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di scorza di limone
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Imburrare e infarinare due tortiere da 9 pollici.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
- In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere il succo di limone e la scorza di limone e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro in tre parti, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sono appena combinati.
- Dividi uniformemente la pastella tra le padelle preparate. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta risulta pulito.
- Raffreddare le torte nelle padelle per 10 minuti, quindi rimuoverle dalle padelle e metterle su una gratella a raffreddare completamente.
- Per la glassa, sbattere il burro in una ciotola capiente fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati e lisci.
- Per assemblare la torta, posiziona uno strato di torta su un piatto da torta. Stendere uno strato di glassa sopra la torta. Posiziona il secondo strato di torta sopra e spalma la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta.
- Guarnire con fettine di limone e servire.
