La torta magica alla vaniglia è una deliziosa creazione al gusto di vaniglia che sicuramente ti affascinerà. Preparare l’impasto è semplice e veloce, ma è durante la cottura che avviene la vera magia, formando tre strati distinti con consistenze diverse.
La base della torta è densa e leggermente più scura, ricorda un delicato flan. Lo strato intermedio è cremoso come un budino, mentre la superficie superiore si trasforma in un leggero pan di spagna. Il tutto è completato da un leggero strato di zucchero a velo.
Gli ingredienti necessari sono facilmente accessibili: farina, uova, zucchero, latte ed estratto di vaniglia. Perché questa magia funzioni alla perfezione è fondamentale seguire passo dopo passo la ricetta e rispettare scrupolosamente le indicazioni di temperatura, altrimenti gli strati rischiano di non formarsi correttamente.
Ecco come preparare la torta magica alla vaniglia
Ingredienti per uno stampo 20×20:
- 500 ml di latte caldo
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro fuso freddo
- 115 g di farina
- 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
- Imburrare per ungere la tortiera
Preparazione:
- Sciogliere il burro in una casseruola. Mettetelo in una ciotola a raffreddare a temperatura ambiente.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Continuando a montare, aggiungete un cucchiaio di acqua molto fredda e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Aggiungete anche un pizzico di sale e il burro fuso. Continuare a mescolare per qualche minuto.
- Setacciare la farina ed aggiungerla al composto, lasciandola assorbire completamente.
- Ora aggiungete il latte caldo e lasciatelo incorporare per circa 1 minuto. Il composto non dovrà presentare grumi.
- In una seconda ciotola montate gli albumi con il succo di limone a temperatura ambiente utilizzando una frusta elettrica perfettamente pulita e asciutta.
- Quando gli albumi saranno montati, incorporateli delicatamente al resto del composto. Il composto rimarrà abbastanza liquido.
- Imburrare uno stampo quadrato di 20×20 cm e alto 6 cm e foderarlo con carta da forno. La dimensione dello stampo determina lo spessore della torta.
- Versare il composto nello stampo e infornare a 150°C per circa 80 minuti, finché la superficie della torta magica sarà dorata.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Copritela con un foglio di alluminio e ponetela in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta raffreddata, togliete la torta dallo stampo, eliminate la carta da forno e tagliatela a quadrotti dopo averla spolverata con zucchero a velo.
Questa magica torta alla vaniglia, con i suoi tre strati distinti, stupirà i tuoi ospiti con la sua consistenza e il suo gusto raffinati. Seguendo questi passaggi otterrete un dolce semplice e spettacolare, perfetto per ogni occasione.
