Questa magnifica pastiera napoletana è un dolce perfetto per i vostri pasti domenicali in famiglia.
È una preparazione italiana, ricca di sapori e dolcissima che farà sognare i vostri cari fin dal primo assaggio.
La sua eccellente umidità, unita alla tenerezza del ripieno, è da morire.
La sua ricetta ti sembrerà molto semplice, ma il risultato sarà molto promettente.
Inoltre, il tempo di preparazione è minimo e gli ingredienti necessari sono semplici da raccogliere.
Quindi, vai ai tuoi fornelli!
ingredienti
Per la
frolla Farina: 500 g
Zucchero: 250 g
Burro: 250 g
Sale: 1 pizzico
Q.b. scorza di limone grattugiata + succo Tuorli
: 2
Uova: 1
Zucchero: 300 g
Per il ripieno
Grano per pastiglie: 580 g
Uova: 3
Tuorli: 3
Latte: 250 ml Una
noce di burro: 1
Sale: 1 pizzico
Ricotta: 700 g
Aroma di fiori d’arancio : 30 ml
Millefiori: 30 ml
Q.b. cannella in polvere
Zucchero: 300 g
Preparazione
Come si fa la magnifica Pastiera Napoletana?
Per la pasta napoletana
Scolare la ricotta dal suo liquido.
In una casseruola mettete 580 g di grano precotto, 250 ml di latte, 50 g di burro, la scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale e qualche grammo di cannella.
Cuocere il tutto fino ad ottenere un composto denso.
Lasciate raffreddare.
Per la pasta frolla
Mettere 500 g di farina in un recipiente, fare un buco al centro e aggiungere 250 g di burro freddo (togliere il burro dal frigorifero 30 minuti prima di usarlo).
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere anche 2 tuorli e 1 uovo intero.
Impastate fino ad ottenere una pasta frolla.
Tagliate l’impasto a metà, poi mettetelo in frigo per 30 minuti, avvolto nella pellicola.
Per il ripieno di ricotta
Prendete il grano preparato in precedenza, unitelo allo zucchero e alla ricotta.
Sbatti insieme usando un mixer.
Aggiungere 3 uova intere e 3 tuorli, 30 ml di millefiori e 30 ml di fiori d’arancio.
Aggiungere 80 g di marmellate miste.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
Mettere l’impasto al centro di una tortiera a bordi alti imburrata e infarinata e foderare con la pasta frolla preparata.
Farcire con il ripieno di ricotta e grano, ricavando le tipiche strisce di pasta.
Formare i bordi con una rotella dentata o utilizzando un coltello.
Cuocere a 170°C con la teglia nel ripiano medio basso per circa 45/50 minuti.
Cospargere con lo zucchero a velo.
Lasciate raffreddare la magnifica pastiera napoletana prima di servirla
