Scopri una ricetta facile e veloce per la maionese fatta in casa con uova sode, perfetta per chi cerca una salsa leggera e gustosa. Con pochi ingredienti, questa versione senza olio e senza uova crude vi sorprenderà per la sua consistenza morbida e vellutata. Ideale per accompagnare carni, verdure o anche per ripieni, si prepara in pochissimo tempo.
Ecco come preparare la maionese fatta in casa con uova sode
Ingredienti per 200 g di maionese:
- 4 uova (medie)
- 120 g di formaggio spalmabile (robiola, Philadelphia o caprino)
- Succo di limone (1 limone intero)
- Sale
Preparazione:
- Iniziate facendo rassodare le uova in una pentola piena di acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi cuocere per 9 minuti.
- Una volta cotte, trasferitele subito in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura e fatele raffreddare completamente.
- Sbucciate con cura le uova sode, quindi mettetele nella ciotola di un frullatore a immersione.
- Aggiungere il succo di un limone fresco e la crema di formaggio. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza vi sembra troppo densa o difficile da amalgamare, aggiungete un po’ di latte, poco a poco, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Trasferisci questa maionese fatta in casa senza olio in un barattolo ermetico e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Questa pausa fredda permette ai sapori di svilupparsi appieno e alla consistenza di rassodarsi leggermente.
