La marmellata di mela e cannella è un’esplosione di sapori dolci e speziati che rende ogni colazione un vero piacere. Se stai cercando un’alternativa più sana alla marmellata tradizionale piena di zucchero, sei nel posto giusto.
Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo per preparare una marmellata deliziosa e senza zucchero, perfetta da spalmare sul pane tostato, sui biscotti o anche per accompagnare formaggi.
Ingredienti:
- 1,5 kg di mele (preferibilmente mele dolci come le Golden Delicious o le Fuji)
- Succo di 2 limoni
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di acqua
Istruzioni:
- Preparare le mele: Lavare accuratamente le mele sotto acqua corrente. Sbucciarle e togliere i semi. Tagliarle a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
- Cottura: Mettere i cubetti di mela in una pentola capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Accendere il fuoco a fiamma media e portare il tutto ad ebollizione.
- Aggiungere le spezie: Una volta che le mele hanno iniziato a sobbollire, aggiungere la cannella e la noce moscata. Mescolare bene e ridurre la fiamma. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non diventano morbide e si trasformano in una sorta di composta.
- Schiacciare le mele: Quando le mele sono morbide abbastanza da poter essere schiacciate facilmente con una forchetta, spegnere il fuoco e utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare le mele fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Ridurre: Rimettere la pentola sul fuoco a fiamma bassa e continuare a cuocere, mescolando frequentemente, finché la marmellata non si è addensata alla consistenza desiderata. Questo dovrebbe richiedere circa altri 15-20 minuti.
- Raffreddare e conservare: Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti. Trasferire la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati e sigillarli ermeticamente. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di conservarli in frigorifero.
Questa marmellata di mela e cannella senza zucchero è una delizia da gustare su una fetta di pane tostato al mattino o come accompagnamento a formaggi stagionati.
Puoi conservarla in frigorifero per circa due settimane, ma sono sicuro che verrà consumata molto prima! Buon appetito.
