Scoprite la ricetta delle melanzane con verdure e carne macinata. Le verdure sono un alimento con cui (purtroppo) molti di noi hanno un rapporto estremamente conflittuale. Ma è innegabile che siano salutari, quindi per renderle il più appetibili possibile, cercate delle ricette gustose.
Una ricetta deliziosa, facile e veloce da preparare e con poche calorie.
Come preparare le melanzane con verdure e carne macinata
Ingredienti per 8 persone :
1 melanzana
1 zucchina
1 kg di carne macinata
200 g di salsa di pomodoro
15 pomodori tagliati a metà
6 peperoni tagliati a fette
3 cucchiai di ricotta
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d’aglio
40 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaino di aglio in polvere
50 g di mozzarella grattugiata
Erbe aromatiche
Sale
Preparazione:
Eliminare le due estremità della melanzana. Tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore. Disporre le fette di melanzana su una teglia ricoperta di carta da forno (sovrapponendole).
Condire con sale e pepe, erbe aromatiche e olio d’oliva. Tagliare la zucchina a fette e aggiungerla alle fette di melanzana.
Aggiungere sale e pepe e condire con le erbe. Irrorare con olio d’oliva e infornare a 200°C per 20 minuti. In una ciotola, versare 2 cucchiai di pangrattato e aggiungere l’aglio, le erbe, il sale e mescolare bene con una spatola.
Mettere la carne macinata in una ciotola e condirla con il pangrattato condito. Mescolare bene con le mani.
A questo punto, mettere la salsa di pomodoro in una tazza e aggiungere 1 cucchiaio di pangrattato, la ricotta, il sale, gli spicchi d’aglio, le erbe e 1 cucchiaio di olio d’oliva e mescolare.
Togliere le verdure dal forno. Disporre uno strato di melanzane in una casseruola di vetro. Mettere uno strato di salsa di pomodoro.
Aggiungere 2 cucchiai di carne macinata. Aggiungere alcune fette di pomodoro e di mozzarella. Aggiungere le zucchine e ripetere l’operazione.
Coprire con i peperoni e farcire allo stesso modo. Terminare con un ultimo strato di melanzane e salsa di pomodoro. Infornare a 200°C per 60 minuti.
Negli ultimi minuti aggiungere il parmigiano grattugiato e continuare la cottura.
A cottura ultimata, togliere le melanzane, le verdure e la carne macinata dal forno e coprire con un coperchio. Lasciare riposare per 20 minuti prima di servire.
