Melanzane croccanti, si possono friggere, cuocere al forno o in padella, un piatto o un antipasto facile, gustoso e salato, perfetto anche freddo.
Vi mostro le tre versioni.
Sono un antipasto facile, gustoso e sfizioso e sono buonissime anche fredde. E se volete che siano ancora più gustose, provate la doppia impanatura!
Come fare le melanzane croccanti
Ingredienti:
1 melanzana
2 uova
200 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette e poi a bastoncini.
Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta.
In una ciotola mettere il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Passare i bastoncini di melanzane prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Se si desidera un’impanatura più spessa, è possibile immergere i bastoncini una seconda volta nell’uovo e nell’impanatura.
COTTURA IN FORNO
Disporre i bastoncini di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e spruzzare leggermente con olio d’oliva.
Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
PATATINE FRITTE NELL’OLIO
In una padella capiente scaldare l’olio di semi e quando è caldo immergere 3-4 bastoncini alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Scolare le melanzane croccanti su carta assorbente.
FRIGGERE IN PADELLA
Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella.
Cuocere i bastoncini di melanzane croccanti, girandoli continuamente in modo che siano ben cotti.
