Il Migliaccio al cioccolato è una variante gourmet del classico migliaccio di semola e ricotta, dolce napoletano tipico del periodo di Carnevale. Il migliaccio si prepara con semola pregiata, ricotta e cacao. Ha una consistenza cremosa e densa, molto simile al budino ma ovviamente un po’ più granulosa per la presenza della semola. A differenza delle altre torte al cioccolato, il migliaccio al cioccolato si conserva in frigorifero per qualche giorno. Curiosi di provare il migliaccio al cioccolato?
Come fare la torta migliaccio al cioccolato
Ingredienti per 6/8 persone:
- 400 ml di latte
- 300 ml di acqua
- 250 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 150 g di semola fine
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 30 g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 2 uova
- Cacao amaro in polvere (per la decorazione)
Preparazione :
- In un pentolino scaldare il latte e l’acqua
- Aggiungere il burro e farlo sciogliere
- Aggiungere gradualmente la semola fine, mescolando con una frusta per ottenere un composto senza grumi
- Aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare
- Cuocere il composto di semola fine e cacao in polvere per qualche minuto, mescolando continuamente
- In una ciotola unire le uova, lo zucchero e i semi di vaniglia
- Sbattete le uova con le fruste elettriche per qualche minuto, poi aggiungete la ricotta e mescolate
- Unite al composto la semola e il cacao e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Versate la crema ottenuta in uno stampo da 24 cm precedentemente imburrato e livellate bene la superficie
- Cuocere il migliaccio al cioccolato a 165°C (calore ventilato) per circa 1 ora o fino a completa cottura
- Sfornate il migliaccio al cioccolato e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo
- Spolverizzate il vostro migliaccio di cioccolato con il cacao amaro in polvere e servite!
