La mini charlotte al mascarpone è un dessert veloce e cremoso, il tiramisù charlotte si prepara in pochi minuti e se lo desiderate potete anche conservarlo in freezer per ottenere una sorta di semifreddo. Questo dolce a base di pavesini è una sorta di tiramisù in porzioni individuali, quindi è perfetto se avete ospiti e volete regalare a ognuno il proprio dolce.
Ecco come preparare la mini charlotte al mascarpone
Ingredienti per 4 persone:
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 g di mascarpone
- Caffè
- 4 confezioni di Pavesini (44 biscotti)
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Iniziate a preparare il caffè e lasciatelo raffreddare
- Separate le uova, versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve ferma con le fruste elettriche
- Versate i tuorli in un’altra ciotola, aggiungete lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Aggiungete il mascarpone ai tuorli e montate finché la crema non si sarà addensata.
- Incorporate delicatamente gli albumi alla crema al mascarpone con una spatola.
- Ricoprite lo stampo con pellicola trasparente, che vi permetterà di sformare facilmente le mini charlotte
- Intingere leggermente i pavesini nel caffè freddo e foderare gli stampini individuali per charlotte con i biscotti imbevuti nel caffè
- Versare la crema al mascarpone nello stampo foderato di biscotti
- Ricoprire con i biscotti
- Coprite le mini-charlotte con pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti
- Prima di servire, capovolgere le mini charlotte su un piatto, eliminare la pellicola e spolverizzare con cacao amaro in polvere.
