Patate amiamo in qualsiasi forma.
Per questo motivo le troviamo praticamente in ogni casa.
In questo articolo vi sveleremo quale sia il modo migliore per conservarle.
Seguite i consigli dal portale pysznosci e conservate le vostre patate a lungo, mantenendole ferme, lisce e saporite.
Dopo un certo periodo di conservazione, le patate inizieranno a germogliare e perderanno aspetto e sapore.
Le patate possono essere conservate fuori dal frigorifero, il che è molto conveniente.
Tuttavia, se rimangono nella stanza sbagliata per troppo tempo, potrebbero rovinarsi o iniziare a germogliare.
I germogli sulle patate sono il risultato di una conservazione impropria di questo raccolto.
Se vediamo queste protuberanze sulle patate, possiamo essere certi che la temperatura di conservazione era troppo elevata e le altre condizioni non soddisfacevano i requisiti.
Il problema non sono solo i germogli, ma anche la buccia danneggiata e la consistenza molle le rendono meno valide.
Mentre le patate fresche possono essere consumate dopo aver rimosso i germogli (bisogna eliminarli completamente per evitare problemi digestivi), quelle ammorbidite non saranno più gustose.
È un segno evidente che le patate hanno iniziato a marcire e dovrebbero essere gettate.
Il trucco del nonno contro la germogliazione delle patate
Conservate le patate in sacchi di tela.
Ma prima controllate attentamente se ci sono pezzi danneggiati o marci tra di esse.
Se ne vedete anche solo uno, dovrete rimuoverlo dal sacco.
Ora mettete nel sacco con le patate anche castagne e ghiande.
Le castagne rallentano la crescita dei germogli e le ghiande rallentano il processo di essiccazione e appassimento.
Grazie a questi due prodotti, le patate rimarranno fresche a lungo e potrete consumarle senza preoccupazioni.
Il nonno conservava le patate in una cantina buia e fresca.
La temperatura lì non superava mai i 7 gradi Celsius.
Se non avete una cantina, cercate di far sì che il luogo per le patate sia più fresco e più scuro rispetto alle altre stanze della casa.
È possibile mangiare le patate germogliate?
Foto: pixabay
Alcuni dicono che le patate germogliate non dovrebbero essere mangiate, mentre altri consigliano di tagliare via le parti danneggiate e preparare comunque una cena.
Durante la germinazione, il contenuto di glicoalcaloidi nelle patate aumenta.
In piccole quantità, queste sostanze non sono pericolose, ma se consumate in eccesso possono diventare tossiche.
Quindi, quando mangiamo patate germogliate, corriamo il rischio di assumere troppe di queste sostanze.
Qual è la conclusione?
È meglio evitare le patate che hanno iniziato a germogliare.
Altri modi per prevenire la germinazione delle patate conservate
Cosa fare per evitare che le patate germoglino?
C’è un modo semplice per fermare la germinazione delle patate.
Basta mettere una mela nel sacchetto delle patate.
La mela produce etilene, che mantiene le patate fresche e ferme.
Grazie a questa mela, le patate rimarranno senza germogli per fino a 8 settimane.
Come conservare le patate?
Attenzione a dove sono conservate le patate.
Le patate germogliano prematuramente in luoghi caldi, luminosi e umidi.
Idealmente, la stanza dovrebbe essere asciutta, buia e fresca.
La temperatura di conservazione ottimale per le patate è di circa 15 °C.
Quindi, il frigorifero non è una buona soluzione.
Se la temperatura è troppo bassa, l’amido presente nelle patate si trasformerà in zucchero e le patate stesse assumeranno un sapore dolciastro.
La cantina e il garage sono la scelta migliore.
Le patate non dovrebbero essere conservate in sacchetti o contenitori di plastica.
I sacchetti naturali o di carta sono i migliori, perché consentono alle patate di avere un libero accesso all’aria.
L’ultima cosa da tenere a mente per mantenere le patate fresche il più a lungo possibile è tenerle lontane dalle cipolle.
Funziona al contrario della mela, accelerando il processo di germogliazione delle patate.
Potete conservare le patate insieme alla barbabietola.
Qualunque altra verdura (compresa la cavolo e le carote) peggiora le condizioni generali delle patate.
Per evitare l’eccesso di umidità, mettete in cima alle patate un rametto di aghi.
Buona fortuna!
