Ciao amici, oggi vi propongo queste morbide e deliziose ciambelle fritte italiane da preparare per ogni occasione. Questa pasta per ciambelle è davvero morbidissima.
Come fare le ciambelle fritte italiane
Ingredienti:
350 g di farina
40 g di burro morbido
45 g di zucchero
2 uova
10 g di lievito di birra fresco
50 g di acqua a temperatura ambiente
30 g di latte a temperatura ambiente
1 bustina di zucchero vanigliato
½ buccia di limone grattugiata
½ buccia d’arancia grattugiata
4 g di sale
1 l di olio di arachidi
Zucchero per la decorazione
Preparazione:
Mettere la farina, il lievito, lo zucchero e le uova nella ciotola di un robot da cucina. Impastare per qualche istante.
Aggiungere l’acqua e il latte e continuare a impastare. Aggiungere il sale, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e di arancia.
Infine, aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti. Continuare a impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e appiccicoso.
Mettere l’impasto in una ciotola e coprirlo con pellicola trasparente. Lasciare lievitare per 3-4 ore.
Una volta che l’impasto è raddoppiato, metterlo su un piano di lavoro infarinato. Stendere l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Ritagliare dei cerchi con un tagliabiscotti di 8-9 cm di diametro. Con un piccolo tagliabiscotti ricavare il foro centrale.
Disporre le ciambelle su quadrati di carta oleata (10×10 cm) che serviranno a tenerle senza danneggiarle quando le metterete nell’olio per friggere.
Disporle su un vassoio coperto da un panno e lasciarle lievitare per 2 ore. Scaldare l’olio in una padella a 170-180°C.
Cuocere 2/3 frittelle alla volta e scolarle su carta assorbente. Rotolare le ciambelle fritte italiane nello zucchero e servire.
