La mousse di mele agli agrumi è un dolce al cucchiaio vegano: un dolce light super goloso con solo 170 calorie a porzione e dove le proteine animali sono assolutamente vietate. Ricca di vitamine (soprattutto la C), questa mousse è anche facilmente digeribile grazie alle essenze aromatiche contenute nella scorza degli agrumi.
Ecco come preparare la mousse di mele agli agrumi
Ingredienti:
- 800 gr di mele golden
- 1 pompelmo rosa
- 1 arancia
- 1 limone
- 40 g di zucchero a velo
- 30 g di zucchero
- 10 g di gelatina in fogli
Preparazione:
- Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
- Lavate 1 arancia e 1 limone non trattato e asciugateli poi tagliate metà della scorza, immergetela in acqua bollente per 1-2 minuti e tritatela finemente.
- Spremete l’arancia, il limone e 1 pompelmo rosa.
- Filtrate il succo e trasferitelo in una ciotola con la scorza tritata.
- Sbucciare le mele Golden, meglio se biologiche, tagliarle a fette e metterle con lo zucchero e lo zucchero a velo in un altro pentolino.
- Cuocere a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio e 10 minuti senza coperchio.
- Amalgamate il tutto e aggiungete i fogli di gelatina scolati e pressati.
- Trasferite il composto di mele in una ciotola e lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddate, mescolare le mele con il succo e la scorza degli agrumi con movimenti dal basso verso l’alto.
- Mettete la mousse di mele e agrumi in 4 coppette individuali e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Decorare, a piacere, con scorza di agrumi.
