Nussecken (barrette di noci tedesche)

Nussecken (barrette di noci tedesche) Ricetta:

Ingredienti:

Per l’impasto:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la guarnizione di noci:

• 1/2 tazza di burro non salato
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di miele
• 2 tazze di nocciole o mandorle tritate
• 1/2 tazza di marmellata di albicocche

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da 9×13 pollici con carta da forno.
2. In una terrina unire la farina, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere il burro ammorbidito, l’uovo e l’estratto di vaniglia nella ciotola e mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico fino a formare un impasto liscio.
4. Premere l’impasto nella teglia preparata, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.
5. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro e lo zucchero insieme, mescolando continuamente.
6. Aggiungi il miele e le noci tritate nella casseruola e mescola fino a quando tutto è ben combinato.
7. Versare il composto di noci sull’impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente con una spatola.
8. Cuocere i Nussecken per 25-30 minuti, o fino a quando la copertura è dorata.
9. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto.
10. In un pentolino scaldare la confettura di albicocche a fuoco basso finché non si sarà sciolta e liscia.
11. Spennellare la marmellata sciolta sopra la copertura di noci.
12. Lasciare raffreddare completamente i Nussecken nella teglia.
13. Una volta freddi, tagliare i Nussecken in barrette o triangoli e servire.