Ciao amici, oggi vi propongo la ricetta dei Pan di Spagna alle fragole, buonissimi e soffici come una nuvola, piaceranno a tutti, perfetti per la colazione o per la merenda, non vi resta che provarli!
Come fare i cupcakes di pan di spagna alla fragola
Ingredienti per 12 persone:
- 190 g di farina
- 125 g di yogurt bianco (1 vasetto)
- 100 g di latte
- 200 g di zucchero
- 2 albumi d’uovo
- 20 ml di olio di semi di girasole (o di mais).
- 70 g di flan alla vaniglia in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di fragole
- Scorza di agrumi grattugiata
Preparazione :
- Per prima cosa montate le uova e lo zucchero, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 15 minuti)
- Aggiungere il latte e l’olio continuando a montare con le fruste elettriche
- Aggiungete lo yogurt e setacciate la farina, il lievito e lo sformato, che potete sostituire con la farina
- Montare gli albumi a neve
- Unire delicatamente gli ingredienti in polvere setacciati al composto di uova
- Infine incorporare gli albumi con una spatola
- Lavate le fragole, asciugatele, tagliatele a fettine, eliminate la parte verde e mettetele in una ciotola
- Aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare (questo passaggio evita che le fragole cadano sul fondo della torta)
- Versare il composto in piccoli stampini da torta precedentemente imburrati e infarinati
- Disporre sopra le fragole a pezzetti
- Infornare a 180°C per circa 20 minuti
- Lascia raffreddare i cupcakes di pan di spagna alla fragola prima di servire
