Pan di Spagna facile e veloce con crema pasticcera e fragole, aromatizzato al limone, una deliziosa torta alle fragole con crema pasticcera golosa e vellutata! Una morbida e profumata base di pan di spagna al latte, uno strato di crema pasticciera al limone e fragole mature e succose, una torta che conquisterà tutti fin dal primo morso!
Ecco come preparare un pan di spagna con crema pasticciera e fragole
Ingredienti (stampo rettangolare 20×30 cm o rotondo 22 cm)
Per il pan di spagna al latte
- 3 uova intere
- 1 tazza di zucchero (bicchiere di plastica)
- 1 tazza di latte
- 2 tazze di farina T 45
- 16 g di lievito
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema pasticciera
- 5 tuorli
- 500 g di latte
- 100 g di zucchero
- 40 amidi di mais (o farina T 45)
- Scorza di 1 limone
Per rifinire
- 200 g di fragole
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Iniziate col preparare la crema pasticciera, vi consiglio di prepararla il giorno prima, perché la crema pasticciera deve essere ben fredda per farcire il pan di spagna.
- In un pentolino scaldare il latte con la scorza intera del limone.
- Mentre il latte si scalda, lavorate lo zucchero e le uova in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno finché il composto non diventa bianco.
- Aggiungete poco a poco l’amido di mais e poi il latte bollente. (Togliere la scorza di limone)
- Rimettete nel pentolino, fate cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché il composto non si sarà addensato.
- Lasciate bollire per qualche istante (circa 2-3 minuti), continuando a mescolare per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino.
- Raffreddare in una ciotola, filmando la crema a contatto per evitare che si formi la crosticina durante il raffreddamento.
- Preparate il pan di spagna: in un’insalatiera mettete le uova intere e lo zucchero.
- Sbattere con una frusta elettrica finché il composto non diventa bianco.
- Continuando a frullare aggiungete il latte a filo e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto in uno stampo rettangolare 20×30 rivestito con carta forno.
- Cuocere in forno a 180ºC (G 6) per circa 35 minuti.
- Sfornate il pan di spagna e fatelo raffreddare nel suo stampo.
- Una volta raffreddata, sformatela, uniformate i bordi e tagliatela a cubetti.
- Ricoprire il pan di spagna con uno strato di crema pasticciera e decorare con le fragole tagliate a pezzetti e con i cubetti di pan di spagna.
- Spolverizzate con zucchero a velo e voilà, il vostro pan di spagna con crema pasticciera e fragole è pronto per essere gustato!
