Pane Al Limone E Mirtilli

Questa pagnotta al limone e mirtilli è una combinazione perfetta di limone piccante e mirtilli dolci. È ottimo per la colazione o il brunch o come dessert. La ricetta è facile da seguire e la pagnotta si assembla rapidamente, quindi puoi avere un dolcetto appena sfornato in pochissimo tempo. L’aggiunta di scorza e succo di limone aggiunge un sapore brillante e rinfrescante, mentre i mirtilli forniscono un’esplosione di dolcezza. Servilo con una tazza di caffè o tè per uno spuntino delizioso e soddisfacente.

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di scorza di limone
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
• 1/2 tazza di latte
• 1 tazza di mirtilli freschi
• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 50 minuti

Valori nutrizionali: Porzione: 1 fetta (1/12 della pagnotta) Calorie: 214 Grassi totali: 9 g Grassi saturi: 5 g Colesterolo: 50 mg Sodio: 99 mg Carboidrati totali: 31 g Fibra alimentare: 1 g Zuccheri: 19 g Proteine: 3 g

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una teglia da 9 × 5 pollici.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
3. In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungere la scorza di limone e il succo di limone e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi in tre parti, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sono appena combinati.
7. Incorpora delicatamente i mirtilli.
8. Versate l’impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola.
9. Cuocere per 50-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta risulta pulito.
10. Lascia raffreddare la pagnotta nella padella per 10 minuti, quindi rimuovila dalla padella e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
11. Spolverare con zucchero a velo prima di servire, se lo si desidera.