Con il pane al miglio e al grano saraceno fatto in casa non avrete più la voglia irresistibile di correre in panetteria. Avrete infatti un prodotto sano che vi permetterà, senza rimpianti, di sostituire il pane tradizionale. Non solo il resto della famiglia lo apprezzerà immensamente, ma credetemi, non ne rimarrà una briciola perché scomparirà non appena lo cucinerete.
Questo pane fatto in casa piacerà a tutti, compresi gli ospiti che difficilmente crederanno di averlo fatto con le proprie mani. Il vostro palato sarà deliziato dalla sua semplicità unita ad un sapore delizioso, e ciò che lo rende particolarmente speciale è la sua parte esterna croccante abbinata ad un interno morbido. Inoltre, è completamente privo di farina, a basso indice glicemico e molto nutriente, rendendolo compatibile con la tua dieta. Grazie a questa ricetta non dovrete più privarvi di una fetta di pane a pranzo o a cena.
La preparazione è relativamente semplice, ma richiede l’ammollo dei cereali il giorno prima, poiché devono riposare per almeno 8-12 ore. Non scoraggiatevi, con un piccolo impegno otterrete un risultato delizioso.
Ecco come preparare il pane al miglio e grano saraceno fatto in casa
Ingredienti:
- 1 tazza di semi di grano saraceno
- 1 tazza di semi di miglio
- 50 g di mix di semi
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di sciroppo di zucchero (o miele)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Olio
- Semi di sesamo per la superficie
Preparazione:
- Mettete il miglio e il grano saraceno in due ciotole diverse, copritele con acqua e lasciate riposare a temperatura ambiente per 8-12 ore.
- In una padella antiaderente, tostare il mix di semi (girasole, chia, sesamo, zucca, ecc.) mescolando con una spatola.
- Scolare e sciacquare bene il grano saraceno e il miglio, quindi trasferirli in una ciotola capiente.
- Aggiungere 8 cucchiai di acqua e olio d’oliva, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i semi di lino macinati, il mix di semi tostati, sale e sciroppo o miele. Mescolare utilizzando una spatola per unire tutti gli ingredienti.
- Versare il succo di limone sul lievito, unirlo all’impasto e mescolare fino ad assorbimento.
- Rivestire uno stampo con carta da forno, versare l’impasto e guarnire con semi di sesamo.
- Cuocere per 60 minuti a 190°C.
- A cottura ultimata, sformare il pane, lasciarlo raffreddare e servire.
Con questa ricetta potrete gustare un pane sano, delizioso e facile da preparare a casa.
