Pane all’uvetta e cannella

Questo delizioso pane alla cannella e uvetta fatto in casa è perfetto per colazione, merenda o anche come dessert. Con turbinii di cannella e raffiche di uvetta in ogni boccone, diventerà sicuramente uno dei preferiti!

Ingredienti:

• 1 tazza di uva
• 1 tazza di acqua calda (110-115 ° F)
• 2 cucchiai di lievito secco attivo
• 2/3 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 2 uova sbattute
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 4-4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero semolato mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, unire l’uvetta e l’acqua tiepida. Accantonare.
2. In una ciotola capiente, sciogliere il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nell’acqua tiepida. Lasciar riposare per 5 minuti o fino a quando il composto sarà spumoso.
3. Mescolare il burro fuso, le uova, il sale, la cannella e lo zucchero rimanente fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Aggiungi 2 tazze di farina al composto e mescola fino a che liscio. Aggiungere gradualmente più farina, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l’impasto forma una palla e non è più appiccicoso.
5. Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 5-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.
6. Pestare l’impasto e impastare l’uvetta fino a quando non è ben distribuita.
7. Dividere l’impasto a metà e modellare ogni metà in una pagnotta. Metti le pagnotte in padelle unte da 9 × 5 pollici. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 375 ° F.
9. In una piccola ciotola, sbatti insieme il tuorlo d’uovo e l’acqua. Spennellare la parte superiore delle pagnotte con il lavaggio delle uova.
10. Cospargere la miscela di zucchero e cannella sopra le pagnotte.
11. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le pagnotte sono dorate e suonano vuote quando vengono picchiettate. Raffreddare su griglie prima di affettare e servire.