Questo delizioso pane alla cannella e uvetta fatto in casa è perfetto per colazione, merenda o anche come dessert. Con turbinii di cannella e raffiche di uvetta in ogni boccone, diventerà sicuramente uno dei preferiti!
Ingredienti:
- 1 tazza di uva
- 1 tazza di acqua calda (110-115 ° F)
- 2 cucchiai di lievito secco attivo
- 2/3 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro non salato, fuso
- 2 uova sbattute
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 4-4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero semolato mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione:
- In una piccola ciotola, unire l’uvetta e l’acqua tiepida. Accantonare.
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito e 1 cucchiaio di zucchero nell’acqua tiepida. Lasciar riposare per 5 minuti o fino a quando il composto sarà spumoso.
- Mescolare il burro fuso, le uova, il sale, la cannella e lo zucchero rimanente fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi 2 tazze di farina al composto e mescola fino a che liscio. Aggiungere gradualmente più farina, 1/2 tazza alla volta, fino a quando l’impasto forma una palla e non è più appiccicoso.
- Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 5-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.
- Pestare l’impasto e impastare l’uvetta fino a quando non è ben distribuita.
- Dividere l’impasto a metà e modellare ogni metà in una pagnotta. Metti le pagnotte in padelle unte da 9 × 5 pollici. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il tuorlo d’uovo e l’acqua. Spennellare la parte superiore delle pagnotte con il lavaggio delle uova.
- Cospargere la miscela di zucchero e cannella sopra le pagnotte.
- Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le pagnotte sono dorate e suonano vuote quando vengono picchiettate. Raffreddare su griglie prima di affettare e servire.
