Pane a lievitazione naturale e uvetta, non mi stanco mai di provare ricette di pane o brioche . Il mio lievito madre sta andando meravigliosamente e al momento sta funzionando moltissimo!
Questa volta ho preparato un pane con l’uvetta , perfetto per la merenda o per la colazione!
Ecco come preparare il pane con lievito madre e uvetta
Preparazione:
Per una pagnotta grande occorrono:
- 500 g di farina T65
- 320 g di acqua tiepida
- 125 pasta madre appena rinfrescata
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 10 g di sale
- 150 g di uvetta
Preparazione:
- Mettete nella ciotola Kenwood la farina, il sale, la pasta madre e il lievito, iniziate ad impastare versando a filo l’acqua. Impastare per 6 minuti. Infine aggiungere l’ uvetta .
- Coprite la ciotola con un panno siliconato e lasciate lievitare al riparo da correnti d’aria per 2 ore .
- Tirare fuori l’impasto, sgasarlo e formare una palla. Mettilo in uno stampo per il pane speciale o su una teglia.
- Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore.
- Preriscaldate il forno a 230° e non dimenticate di mettere una teglia e versarvi sopra un bicchiere d’acqua, così si vaporizzerà e il pane cuocerà per 30/40 minuti a seconda del vostro forno.
- Verdetto :
- Un pane buonissimo, da gustare così com’è, con formaggio o marmellata!
