Pezzi di ananas in scatola da 1/2 tazza, non scolati
1/2 tazza di noci pecan tritate
1/4 di tazza d’uva
1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi e infarina una teglia da 9 × 5 pollici.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zucchero e la cannella. Unite le uova e l’olio e mescolate per amalgamare.
Piegare in vaniglia, ananas, banana, noci pecan e uvetta e versare la pastella nella padella preparata.
Mettere la teglia in forno e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, circa 1 ora. (Ma inizia a controllarlo a 45 minuti solo per sicurezza.) Se la torta sta dorando troppo velocemente, adagia un foglio di alluminio sopra.
Lascia raffreddare la torta in padella per 20 minuti prima di rimuoverla per raffreddarla completamente. Servire e gustare!
