Alla ricerca di un aperitivo strepitoso, opta per questi succulenti panini con melanzane con frittata di mozzarella.
Una preparazione autentica, semplice e gustosa che sorprenderà tutta la tua famiglia e i tuoi ospiti.
Melanzane precotte guarnite con un’incredibile fusione di uova, panna, erbe aromatiche e soprattutto mozzarella.
Con solo questi pochi ingredienti di base e a prezzi più bassi elencati , tutte le papille gustative saranno deliziate.
Si possono gustare anche come antipasto su un abbondante letto di insalata ben condita.
Preparare e cuocere queste prelibatezze richiede solo pochi minuti ed è molto semplice.
Quindi, scopri senza ulteriori indugi questi squisiti panini con melanzane con frittata di mozzarella.
Tutti in cucina!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Mozzarella: 500 g
Melanzane: 3 grandi
Panna: 250 ml
Uova: 8
Q.b. parmigiano grattugiato olio d’oliva
: 200 g
Q.b. basilico fresco tritato
q.b. prezzemolo tritato
Pizzico di sale e pepe a piacere
Preparazione
Come fare i panini con le melanzane con la frittata di mozzarella?
Per le melanzane:
Per iniziare la preparazione prendete le melanzane, sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente e privatele delle estremità.
Tagliatele poi a fettine non troppo sottili e cospargete ogni fetta di sale.
E metterli in uno scolapasta per allentarli e lasciarli riposare per circa 30 minuti con un peso
Sopra.
Trascorso il tempo di riposo, scolateli e adagiateli su una teglia.
Quindi cospargerli con prezzemolo e basilico tritati, pepe e parmigiano.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Per guarnire:
Nell’attesa che si cuociano, rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Quindi montare energicamente gli albumi con un po’ di sale e pepe.
Poi aggiungete la panna e continuate a montare.
Quindi, in un’altra ciotola, sbattere i tuorli con il prezzemolo fresco tritato finemente, il basilico e
Formaggio Parmigiano.
Una volta ben amalgamati, unire delicatamente gli albumi con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non montarli
perdere il volume ottenuto.
Prendete ora una padella antiaderente e fate scaldare un filo d’olio.
E, inizia a cucinare le frittate, scegli di avere piccole porzioni per ogni fetta di melanzana, oppure
alcuni più grandi da dividere in quantità minori.
Quando la frittata inizia a diventare dorata, togliere dal fuoco.
Prendete le melanzane cotte e disponetene una piccola porzione sul lato di ogni fetta.
Quindi, piegare le melanzane a metà e metterle su un piatto da portata.
Servite i tramezzini di melanzane con la frittatina di mozzarella ben caldi.
