INGREDIENTI
3 fogli di gelatina
40 cl di latte di cocco
20 cl di panna intera fredda
70 g di zucchero
1/2 cucchiaino di cardamomo
2 cucchiai di petali di rosa essiccati
1 baccello di vaniglia
4 cucchiaini di sciroppo di rose
PREPARAZIONE
Mettere in ammollo la gelatina in una ciotola di acqua fredda. In una casseruola, versare il latte di cocco, la panna, lo zucchero, il cardamomo, i petali di rosa e il baccello di vaniglia spezzato. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 5 minuti mescolando. Lasciare quindi in infusione per 10 minuti a fuoco spento, coperto. Filtrare la crema e aggiungere la gelatina strizzata e ammorbidita. Mescolare delicatamente e versare in quattro ciotole. Lasciare riposare in un luogo fresco per almeno 2 ore.
Poco prima di servire, aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo di rose a ogni panna cotta e qualche petalo per la decorazione.
