Pasta gratinata con zucchine e mozzarella, un piatto caldo, delizioso e croccante. Questa pasta gratinata è davvero facile e veloce da preparare.
Come preparare la pasta gratinata con zucchine e mozzarella
Ingredienti:
360 g di pasta
200 g di mozzarella
30 g di parmigiano
30 g di pinoli
Per il pesto di zucchine
300 g di zucchine
100 g di parmigiano
40 g di pecorino
30 g di pinoli
10 foglie di basilico
½ spicchio d’aglio
1 pizzico di sale grosso
Preparazione:
Lavare le zucchine e togliere le estremità, quindi tagliarle a cubetti.
Metterle nella ciotola di un frullatore.
Aggiungere il parmigiano, il pecorino, i pinoli, le foglie di basilico, l’aglio e il sale grosso.
Frullare fino a ottenere una salsa omogenea.
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande e aggiungere il sale.
Quando l’acqua bolle, buttate la pasta e lasciatela cuocere.
Scolare la pasta e versarla in un’insalatiera con il pesto di zucchine, i pinoli e i pezzetti di mozzarella.
Mescolare rapidamente.
Versare la pasta in una pirofila.
Completare il gratin con il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180°/200° per 30 minuti: il gratin dovrà risultare dorato e croccante.
Togliere il gratin dal forno e lasciarlo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo.
