La pasta sfoglia prosciutto e patate è un piatto ricco di sapore e incredibilmente semplice da preparare. Versatile, si presta perfettamente per un antipasto gourmet, un secondo conviviale o anche per essere portato via per un picnic, un aperitivo o un buffet. Qualunque sia l’occasione, questa pasta sfoglia sedurrà con il suo gusto irresistibile. È anche una scelta raffinata per impreziosire le tavole delle feste natalizie o pasquali, garantendo un sicuro successo presso tutti gli ospiti.
Ecco come preparare il rotolo di pasta sfoglia prosciutto e patate
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4-5 patate (circa 450-500 g)
- 1 uovo
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- 150 g di formaggio a pasta filata (io ho usato provolone)
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 1 uovo sodo
Preparazione:
- Iniziate lavando le patate e mettendole in una pentola. Copriteli con acqua fredda o tiepida, quindi portate a ebollizione.
- Aggiungete un pizzico di sale grosso e fateli cuocere dai 20 ai 30 minuti, a seconda della loro dimensione. Controllate la cottura con una forchetta: se affonda facilmente le patate sono pronte. Scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
- Nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti in modo che si sciolga uniformemente durante la cottura.
- Una volta che le patate si saranno raffreddate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Mettete la purea ottenuta in un’insalatiera, poi aggiungete l’uovo, un pizzico di sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Mescolare fino ad ottenere una preparazione omogenea.
- Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Usate un mattarello per allungarlo leggermente, qualche centimetro.
- Distribuire quindi il purè di patate in modo uniforme su tutta la superficie. Cospargete i cubetti di formaggio, poi ricoprite con le fette di prosciutto cotto.
- Arrotolare la pasta partendo dal lato più lungo fino a formare un rotolo stretto. Chiudete bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Trasferire il rotolo su una teglia foderata con carta da forno.
- Praticare dei leggeri tagli sulla superficie utilizzando un coltello affilato, quindi spennellare tutta la superficie con l’uovo sbattuto per ottenere una finitura lucida e dorata.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Una volta raggiunta la temperatura, mettete la pasta sfoglia nel forno e fatela cuocere per 30-35 minuti, finché non sarà dorata e croccante.
- Sfornate la pasta sfoglia, fatela riposare qualche istante, poi servitela a fette.
