Siete alla ricerca di una ricetta che sorprenderà e delizierà i vostri ospiti? Scopri le magiche patate , incredibilmente croccanti e gonfie al punto giusto! Ecco il segreto per preparare questa prelibatezza.
Ecco come preparare le patate magiche
Ingredienti:
- 1,5 litri di olio di semi di girasole
- 3 patate medie
- Salare secondo il proprio gusto
Preparazione:
- Tagliare le patate:
- Tagliate le patate a fette sottili di circa tre millimetri con una mandolina. Evitare di immergerli nell’acqua.
- Prima cottura a bassa temperatura:
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco basso (circa 150 gradi).
- Quando l’olio sarà caldo ma non farà fumo, aggiungere le fette di patate a piccole porzioni e lasciarle soffriggere per 5 minuti.
- Girateli con una schiumarola finché non iniziano a gonfiarsi.
- Seconda cottura ad alta temperatura:
- Mentre le patate cuociono, scaldare un’altra padella con olio a fuoco vivace fino a raggiungere una temperatura di circa 180 gradi.
- Trasferite le fette di patate soffiate su questa padella calda per farle dorare in pochi istanti.
- Asciugatura e stagionatura:
- Scolate le patate dorate e asciugatele con carta assorbente.
- Cospargere di sale a piacere.
Ed ecco qua, le vostre patate magiche sono pronte per essere gustate! Serviteli con una salsa a vostra scelta per un piacere ancora maggiore.
Buon appetito!
