Pâte magique légère et polyvalente Ingrédients : 450 g de farine, 150 g de lait tiède, 75 g de yaourt nature 0 %, 2 càs de levure sèche, 1 càs de sucre, 2 càs de lait écrémé en poudre, une pincée de sel facultatif. Préparation : 1. Mélanger la levure, le sucre et le lait tiède, puis laisser reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure. 2. Ajouter la farine, le yaourt, le lait en poudre et éventuellement le sel. 3. Pétrir jusquà obtenir une pâte lisse et homogène. 4. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure, jusquà ce quelle double de volume. Utilisation : Convient pour préparer pizzas légères, beignets moelleux, brioches ou petits pains. Astuce : Pour un goût encore plus moelleux, remplacer une partie du lait par de leau tiède et bien pétrir pour activer le gluten.