La ricetta dei peperoni al forno con pomodorini è molto semplice e veloce. Un contorno gustoso, un secondo piatto o un piatto unico! I peperoni al forno con pomodorini sono ideali anche per aperitivi o buffet.
La ricetta è molto semplice: basta mettere i peperoni in una teglia, farcirli e cuocerli subito.
Come preparare i peperoni al forno con pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni (rossi e gialli)
6 pomodori
2 cucchiai di capperi
40 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
Prezzemolo
L’acqua
Preparazione:
Per prima cosa lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi e le membrane. Tagliare ogni metà in 4 pezzi.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
Versare 2 cucchiai di olio d’oliva e 2 cucchiai di acqua in una teglia da forno e disporvi i peperoni. Salare e pepare.
Trasferire i pomodorini in una ciotola. Aggiungere il pangrattato, il formaggio, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e i capperi.
Aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e un po’ d’acqua.
Mescolare bene con una forchetta.
Distribuire il composto su ogni fetta di peperone.
Coprire la teglia con carta da forno e infornare a 180°C (ventilato) per 20 minuti.
Poi togliere la carta da forno e continuare la cottura per 20/30 minuti, finché i peperoni non saranno cotti.
Servire i peperoni al forno con i pomodorini caldi o freddi.
