Le polpette con patate e piselli sono un secondo piatto semplice e gustoso. Una classica ricetta della nonna ma in versione senza pomodoro. Perfetto per coloro che non possono mangiare questo alimento.
Il segreto per delle polpette succose è rendere il composto morbido e umido, senza aggiungere troppo pangrattato.
Pur non essendo la versione tradizionale al pomodoro, le patate e i piselli rilasciano un sugo di cottura cremoso e profumato.
Potete sostituire il pangrattato con del pane raffermo ammollato nel latte. Se lo desideri, puoi anche aggiungere carote a fette.
Come fare le polpette di patate e piselli
Ingredienti per 5 persone:
Per gli gnocchi
- 500 g di carne macinata
- 100 g di pangrattato
- 3 uova
- ½ bicchiere d’acqua (o latte)
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale
Oltretutto
- Olio d’oliva
- 1 cipolla
- 200 g di piselli
- 500 g di patate
Preparazione :
- Per prima cosa preparate le polpette: in una ciotola versate la carne macinata
- Aggiungere le uova, il pangrattato, lo spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, l’acqua e il formaggio grattugiato
- Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e non troppo asciutto.
- Formate delle polpette e mettetele da parte.
- Versare un filo d’olio in una padella e friggere le polpette fino a doratura
- In una padella versate un filo d’olio e fate appassire la cipolla tritata.
- Aggiungere i piselli e circa 2 bicchieri d’acqua
- Salare e mescolare quindi unire le polpette precotte e le patate sbucciate e tagliate (se necessario aggiungere acqua; il livello del liquido deve coprire metà degli ingredienti)
- Coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per altri 45 minuti
- Servite le polpette con patate e piselli senza pomodoro ben calde
