Le polpette di tonno sono una ricetta facilissima da preparare, perfette per una cena last minute, ideali per riciclare il pane raffermo.
Di solito cuocio queste polpette di tonno in forno per un risultato più leggero.
Quando voglio farli particolarmente leggeri uso meno olio, ometto la provola e uso il tonno al naturale che è leggerissimo.
Oggi vi propongo la versione classica ma sana, ovvero polpette di tonno cotte in padella con pochissimo olio, e il risultato è stato eccezionale!
Per creare le polpette di tonno, io ho utilizzato del pane raffermo, ma potete aggiungere anche del pangrattato o mezza fetta di pane.
Puoi anche aggiungere capperi e acciughe all’olio per dargli un sapore in più
Come fare le polpette di tonno
Ingredienti 4 persone:
- 50 g di pane raffermo
- 150 g di tonno
- Provola
- capperi
- olive
- 1 filetto di acciuga
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di salsa di tonno
- Olio d’oliva
- 20 ml di latte
Preparazione :
- Sbriciolare il pane raffermo in una ciotola. Aggiungere il latte e mescolare bene.
- Unire il trito di olive e capperi, il tonno a scaglie, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e la salsa tonnata. Amalgamate bene poi formate delle palline.
- Schiacciate leggermente le polpette nel palmo delle mani e inserite la provola a pezzetti.
- Arrotolare le polpette e appiattirle leggermente.
- Scaldare l’olio in una padella.
- Cuocere gli gnocchi per 2-3 minuti a fuoco basso con il coperchio.
- Quando le polpette di tonno saranno dorate, servitele.
