Questa ricetta viene servita su grandi fette di pane tostato, aromatizzato con olio d’oliva e aglio. Profuma d’estate!
Ho cucinato insieme pomodori, peperoni, cipolle (rosse e nuove) e mais. Qualche minuto prima di servire, ho fatto dei piccoli nidi per inserire le uova e cuocerle nel piatto. Consentite due uova a persona.
Questa ricetta facile a base di uova e pomodori vi piacerà. È semplice ma è davvero uno dei miei piatti preferiti.
Quindi, per realizzarla, avete bisogno di :
Ingredienti per 2 persone :
- 6 pomodori tondi
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 2 cipollotti
- 3 cucchiai di mais (facoltativo)
- 2 foglie di alloro
- un po’ di timo secco
- 4 uova
- sale e pepe
Preparazione :
Fase: 1
Tagliare il gambo e la base del peperone. Eliminare i semi e le membrane bianche.
Fase: 2
Tagliare il peperone in quarti e disporlo su una teglia ricoperta di carta da forno, con il lato bombato rivolto verso l’alto.
Fase 3
Riscaldare il forno a 200°C e posizionare la teglia più vicina al grill per grigliare il peperone. La pelle deve diventare nera. Lasciate trascorrere circa 15 minuti.
Fase 4
Lasciare raffreddare completamente il peperone nel forno e rimuovere la pelle.
Fase 5
Schiacciare la polpa grossolanamente con un coltello.
Fase: 6
Lavare i pomodori, incidere la polpa con un taglio a croce e immergerli in acqua bollente per un minuto. Quindi immergerli in acqua fredda e sbucciarli.
Fase 6
Schiacciare i pomodori in piccoli pezzi.
Passo 7
Pelare e tagliare le cipolle.
Fase 8
Scaldate una padella con un po’ d’olio. Aggiungere il peperone, i pomodori, le cipolle, l’alloro e un po’ di timo. Aggiungere sale e pepe. Lasciare cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 9
Aggiungere il mais. Formare 4 nidi e versare le uova. Cuocere fino a quando il bianco è cotto. Il tuorlo deve essere ancora morbido.
Fase: 10
Servire immediatamente con fette di pane tostato.
