E anche se proviene dall’Asia lontana, viene coltivato anche in Slovacchia, persino nei giardini domestici.
Ha un sapore un po’ simile a quello dei mirtilli di bosco.
In cucina ha un ottimo utilizzo ed è anche molto salutare.
Nonostante la sua crescente popolarità, ci sono ancora persone che non ne hanno mai sentito parlare, quindi in questo articolo vi sveleremo di più grazie al portale haps.
E la stagione è appena iniziata.
Ce l’abbiamo sotto il naso, ma non tutti ne hanno sentito parlare.
Alcuni di voi avranno già indovinato che si tratta del ginepro kamčatský, anche chiamato mirtillo kamčatská.
Si tratta di un frutto che in Slovacchia non è ancora tra i più amati, ma le conoscenze sulla sua esistenza si stanno gradualmente diffondendo da diversi anni.
Frutto dell’eterna giovinezza
Secondo alcuni esperti, è il frutto di bacche più salutare che possiamo avere in tavola.
La coltivazione di questa bacca non richiede l’uso di pesticidi, quindi il frutto è privo di trattamenti chimici.
Inoltre, queste bacche sono ricche di vitamine:
-vitamine del gruppo B, che influenzano il corretto funzionamento del sistema nervoso;
-vitamina A, che migliora l’aspetto della pelle, delle unghie e dei capelli, ha un buon effetto anche sulla vista;
-vitamina C, che supporta il sistema immunitario nella lotta contro le infezioni.
E questo è solo l’inizio delle preziose proprietà di questo frutto.
I mirtilli kamčatské sono anche una fonte di:
-ferro
-magnesio
-fosforo
-silicio
Contengono anche composti fenolici, che, anche se suonano in modo misterioso, svolgono un ruolo molto importante.
Si tratta di efficaci antiossidanti che eliminano i radicali liberi dannosi.
Vengono utilizzati, tra le altre cose, nel trattamento del cancro, nella prevenzione delle metastasi e delle infezioni, e nel trattamento di alcune malattie del sistema digestivo, poiché stimolano il fegato a produrre bile.
I composti fenolici hanno anche proprietà antinfiammatorie.
Dato che stiamo parlando di antiossidanti, vale la pena dedicare qualche parola anche agli epicatechini, che impediscono lo sviluppo del diabete, del cancro e degli ictus cerebrali.
Non a caso il ginepro kamčatský è chiamato il frutto dell’eterna giovinezza.
La sua coltivazione è così semplice che è possibile farlo anche nel proprio giardino.
Un sapore eccellente!
I frutti sono molto succosi e colorano intensamente.
Le vecchie varietà erano conosciute per i tipici toni leggermente amari, che scomparivano durante la maturazione.
Le nuove varietà moderne non hanno praticamente più toni amari, eccellono con un piacevole sapore dolce simile a quello dei mirtilli, grazie al quale il ginepro kamčatský è anche chiamato mirtillo kamčatská.
È ottimo consumarli freschi il più possibile.
Ma sono eccellenti anche per torte o dolci non cotti.
La stagione è già iniziata
Il ginepro kamčatský proviene dall’Asia nord-orientale, ma viene coltivato anche in Slovacchia.
È un arbusto molto adatto alla coltivazione nel giardino di casa.
L’unico aspetto a cui fare attenzione è la corretta potatura dei rami troppo spessi.
Ciò consentirà ai frutti di maturare bene.
Inoltre, gli arbusti resistono bene al gelo e alla siccità.
Sono anche resistenti alle malattie delle piante e ai parassiti.
È un arbusto longevo.
I primi frutti compaiono all’inizio di maggio e la pianta produce piuttosto presto.
I frutti maturano gradualmente, in tempi diversi, quindi la raccolta avviene in più fasi.
I frutti maturi sono allungati e hanno un colore simile a quello dei mirtilli.
Tuttavia, questo frutto ha uno svantaggio.
Fornisce un rendimento così scarso che solo pochi si avventurano a piantare nuovi appezzamenti.
Se ne incontrate uno, sicuramente provatelo!
