Tradizionale ratatouille. Preparatela il giorno prima perché il giorno dopo sarà ancora più buona. Si può mangiare tiepida o fredda. Si conserva molto bene nel congelatore. Non esitate ad aggiungere tutte le erbe fresche che volete.
Quindi, per la ricetta, avete bisogno di :
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 min
Tempo di cottura: 1 h 10 min
Tempo totale: 1 h 35 min
Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:
Ingredienti per 4 persone :
- 1 melanzana grande
- 2 zucchine di media grandezza
- 2 peperoni di diversi colori
- 3 o 4 pomodori
- 2 o 3 cipolle
- olio d’oliva
- alloro
- timo
- sale, pepe
Preparazione della Ratatouille tradizionale
Lavare la melanzana. Tagliarla a fette senza sbucciarla. Friggerla in poco olio d’oliva per circa 5 minuti.
Durante questo tempo, preparare le due zucchine allo stesso modo (lavarle, tagliarle a fette senza sbucciarle).
Togliere le melanzane dalla padella, aggiungere un po’ di olio d’oliva e friggere le zucchine per 5 minuti.
Pelare i due peperoni e tagliarli a strisce.
Togliere le zucchine, aggiungere altro olio d’oliva e friggere le strisce di peperone per 5 minuti.
Tritare le cipolle e tagliare in quarti i pomodori lavati.
Togliere i peperoni, aggiungere altro olio d’oliva alla padella e soffriggere le cipolle e i pomodori insieme per 5 minuti.
Riportare tutte le verdure in padella.
Mescolare a fuoco abbastanza alto per 5 minuti.
Aggiungere l’alloro, il timo, il sale e il pepe. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
