RECETA DE ALFAJORES DE MAICENA Ingredientes 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 150 g de azúcar 3 yemas de huevo 1 huevo completo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de ralladura de limón opcional, pero le da un sabor delicioso 300 g de fécula de maíz maicena 200 g de harina de trigo común todo uso 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 pizca de sal Para rellenar y decorar: 400 g de dulce de leche para repostería 150 g de coco rallado Preparación paso a paso: 1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. 2. Incorpora las yemas, el huevo entero, la vainilla y la ralladura de limón. 3. Cierne la maicena junto con la harina, el polvo para hornear y la sal. 4. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior hasta tener una masa suave y homogénea. 5. Envuelve en plástico de cocina y refrigera por 30 minutos. 6. Extiende la masa de aproximadamente cm de grosor y corta círculos con un molde redondo de 5-6 cm. 7. Coloca las tapitas en una charola engrasada y enharinada. 8. Hornea a 170 C durante 10-12 minutos, cuidando que no se doren, solo que se cocinen. 9. Deja enfriar y arma los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche. 10. Pasa los bordes por coco rallado. Rendimiento: Con estas cantidades obtendrás alrededor de 30 alfajores medianos unas 60 tapitas. #postres #alfajor #recetas