I Chili Rellenos al forno sono un piatto di ispirazione messicana delizioso e facile da preparare che può essere servito come piatto principale o contorno. Questi peperoni ripieni sono riempiti con una gustosa miscela di carne macinata, formaggio e spezie e poi cotti alla perfezione. Il piatto è guarnito con coriandolo fresco e servito caldo con un contorno di riso o insalata.
Ingredienti:
- 6 peperoni poblano
- 1 libbra di carne macinata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1/2 tazza di queso fresco sbriciolato
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Metti i peperoni su una teglia e arrostiscili per 10-15 minuti, o fino a quando le bucce sono piene di vesciche e carbonizzate.
- Togli i peperoni dal forno e mettili in un sacchetto di plastica. Sigilla il sacchetto e lasciali riposare per 10 minuti a vapore.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino a quando ammorbiditi, circa 5 minuti.
- Aggiungere la carne macinata, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero. Cuocere, rompendo la carne con un cucchiaio di legno, fino a doratura, circa 10 minuti.
- Rimuovere i peperoni dalla busta e staccare la pelle. Tagliare una fessura sul lato di ogni peperone e rimuovere i semi e le membrane.
- Farcire ogni peperone con il composto di carne e metterli in una pirofila. Completare con il formaggio Monterey Jack e l’affresco di queso.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è sciolto e frizzante.
- Guarnire con coriandolo tritato e servire caldo.
