Il rotolo di frittata di spinaci è una ricetta facilissima, veloce e geniale, perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Con l’avvicinarsi delle festività di Natale e Capodanno, questa preparazione si distingue per la sua semplicità ed eleganza, ideale per deliziare i vostri ospiti con il minimo sforzo.
Questo rotolo può essere preparato in un batter d’occhio utilizzando un frullatore, senza richiedere la precottura degli spinaci. Ispirata alle tradizioni festive dove le frittate sono sempre essenziali, questa versione rivisitata offre una presentazione raffinata: fette condite con bresaola e decorate con piccole stelle di formaggio.
Morbido, gustoso, con un perfetto equilibrio tra croccante e cremoso all’interno, questo rotolo di frittata di spinaci sarà la scelta ideale per esaltare i vostri aperitivi o accompagnare i vostri menù delle feste con originalità e semplicità.
Ecco come preparare il rotolo di frittata di spinaci
Ingredienti per 8 panini:
- 250 g di spinaci
- 150 g di formaggio fresco spalmabile
- 75 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di noci
- 8 fette di bresaola
- 6 uova
- Sale e pepe
- Formaggio a scelta
Preparazione:
- Iniziate lavando e asciugando bene gli spinaci, soprattutto se utilizzate spinaci non prelavati.
- In un frullatore mettete le uova, gli spinaci crudi, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e una punta di noce moscata. Mescolare fino ad ottenere un composto molto omogeneo.
- Ungete uno stampo con un filo d’olio (circa 30 x 25 cm) e versateci il composto.
- Cuocere la frittata in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Una volta cotta, capovolgere la frittata su due fogli di pellicola trasparente.
- Distribuire uniformemente la crema di formaggio su tutta la superficie, aggiungere le noci tritate, quindi, utilizzando la pellicola, formare un rotolo arrotolandolo dal lato più corto.
- Tagliatelo poi a fette spesse circa 3 cm.
- Per la decorazione, tagliate un pezzetto di formaggio a forma di stella e su ogni rotolo adagiate una fetta di bresaola aiutandovi con uno stuzzicadenti. Potete anche aggiungere un bastoncino sopra ogni rotolo.
Questi rotoli di frittata di spinaci sono perfetti per un aperitivo o un antipasto delle feste, unendo leggerezza e bontà!
