Scialatielli ai Frutti di Mare: Il Primo Piatto Tipico della Costiera Amalfitana Ingredienti Per preparare gli scialatielli ai frutti di mare per 4 persone, ti serviranno: 300 gr di scialatielli 300 gr di cozze 寧 300 gr di vongole 寧 200 gr di gamberi sgusciati 200 gr di pomodorini Olio extravergine di oliva q.b. 㮝 Prezzemolo fresco q.b. Sale q.b. 蓼 4-5 spicchi di aglio 龍 1 bicchiere di vino bianco Preparazione: Un Piatto Elegante e Facile da Preparare 1 Pulizia dei gamberi: Per prima cosa, rimuovi la testa e il carapace dei gamberi. Con laiuto di uno stecchino di legno, rimuovi anche il filo nero sul dorso. Poi metti i gamberi in una ciotola e tienili da parte. 2 Preparazione del soffritto: In una padella capiente, versa un generoso filo di olio extravergine di oliva e aggiungi 3-4 spicchi daglio. Fai dorare laglio a fuoco basso. 3 Aggiungi le cozze e le vongole: Quando lolio è caldo e laglio ben dorato, aggiungi le cozze e le vongole. Sfumale con il vino bianco e copri la padella con un coperchio. Lasciale aprire per circa 3-4 minuti. Una volta aperte, prelevale dalla padella e mettile in una ciotola. 4 Filtra il liquido di cottura: Filtra il liquido di cottura delle cozze e delle vongole con un colino fine per eliminare eventuali residui di sabbia o impurità. Tieni da parte qualche cozza e vongola intera per la decorazione finale, mentre sguscia le altre. 5 Prepara il sugo con i pomodorini: Pulisci la padella, aggiungi un altro filo di olio e soffriggi 2-3 spicchi daglio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli insaporire per qualche minuto. 6 Cucina i gamberi: Aggiungi i gamberi al soffritto di pomodorini e cuocili per pochi istanti. I gamberi cuociono velocemente, quindi fai attenzione a non prolungare troppo la cottura per evitare che diventino duri. 7 Cuoci gli scialatielli: Nel frattempo, porta a bollore una pentola dacqua salata e cuoci gli scialatielli per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, poiché finiranno di cuocere nel tegame con il sugo. 8 Unisci la pasta al sugo: Quando gli scialatielli sono al dente, scolali e trasferiscili nella padella con il sugo di frutti di mare. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta per aiutare a creare una salsa cremosa. 9 Manteca il piatto: Unisci le cozze e le vongole sgusciate e aggiungi il loro liquido filtrato. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto per far restringere il sugo. Completamento del piatto: Allontana la padella dal fuoco, aggiungi un filo dolio extravergine di oliva e del prezzemolo tritato per dare freschezza al piatto. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. 11 Servi gli scialatielli: Distribuisci gli scialatielli ai frutti di mare nei piatti, guarnisci con le cozze e le vongole intere per un tocco decorativo e porta in tavola subito, ancora caldi e saporiti.