Il Semifreddo alle Fragole è una ricetta facile da fare senza gelatiera, un dolce fresco perfetto da tenere semplicemente in freezer.
La ricetta del Semifreddo è davvero molto semplice, vi serviranno: panna liquida e tuorli d’uovo.
Le fragole sono un ingrediente con il quale si può preparare un ottimo semifreddo. Basta frullarli e unirli al composto di panna liquida e tuorli d’uovo.
Come fare il semifreddo alla fragola
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di fragole
- 400 g di panna liquida
- ½ limone
- 3 tuorli d’uovo
- 170 g di zucchero
- 40 ml di acqua
Preparazione :
- Lavate le fragole e pulitele
- Mettere 400 g di fragole, tagliate a pezzetti, in una casseruola con 30 g di zucchero e il succo di un limone
- Portare a ebollizione e cuocere per 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Fate raffreddare il composto, poi frullatelo e fatelo raffreddare completamente
- Mettete in un pentolino il resto dello zucchero e l’acqua e portate ad ebollizione ad una temperatura di 121°C (se non avete un termometro lasciate cuocere lo sciroppo per 3 – 4 minuti)
- Sbattete i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete lo sciroppo di zucchero caldo. Sbattere fino a quando il composto si raffredda
- Montare la panna fredda e metterla da parte
- Aggiungere la purea di fragole al composto di tuorlo d’uovo e mescolare bene
- Aggiungere la panna e mescolare delicatamente con una spatola
- Versare tutto il preparato in uno stampo per dolci da 24 cm ricoperto di pellicola
- Mettete il semifreddo in freezer e lasciatelo raffreddare per una notte
- Al momento di servire, capovolgere il semifreddo su un piatto da portata, togliere la pellicola e aggiungere il resto delle fragole tagliate a metà
- Servi e divertiti
