Lo sformato di bietole gratinato è un modo gustoso per servire a tavola questa verdura così ricca di sostanze utili! La bieta è un ortaggio ipocalorico e povero di sodio, che favorisce la diuresi ed è un valido aiuto per un intestino pigro.
La bieta contiene molte vitamine, fibre, acido folico e minerali.
Un modo più goloso per rendere le bietole più appetitose, soprattutto per i bambini.
Questa ricetta è molto deliziosa, arricchita con mozzarella, parmigiano e uova.
Se preferite potete sostituire la mozzarella con del formaggio affumicato.
Come preparare lo sformato di bietole gratinato
Ingredienti:
500 g di bietole
80 g di parmigiano
15 g di pangrattato
4 uova
3 mozzarelle
Sale
pepe
olio d’oliva
Preparazione:
Per prima cosa lavare le bietole e togliere la parte inferiore del gambo. Lavarle accuratamente.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollentare le bietole per 10 minuti, finché il gambo non sarà morbido.
Scolare le bietole e strizzarle bene. Tritarle con una forchetta. In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano, il pepe e il sale. Aggiungere le bietole e mescolare bene. Oliate una pirofila (17×21 cm).
Versare metà del composto nella pirofila e livellare bene. Aggiungere 2 mozzarelle tagliate a pezzi. Coprire con il resto del composto.
Aggiungere l’ultima mozzarella tagliata a pezzi e cospargere di parmigiano grattugiato e pangrattato.
Irrorare con olio d’oliva e infornare a 180°C per 35 minuti.
Terminare la cottura a 180°C ventilato per 5 minuti per creare una crosticina in superficie.
Servire caldo.
