Questo croccante strudel di mele, mandorle e cannella decisamente invitante è una vera delizia. Si presenta molto bene con la sua superficie dorata e aspetta solo di essere gustato. Per chi ancora non lo sapesse, lo strudel è una pasta frolla al gusto di cannella realizzata con diversi strati di pasta filo al burro. Come ripieno, solitamente consiste in un composto di mele tritate accompagnate da frutta secca. Preparalo con me! Questo capolavoro non è difficile da realizzare . In pochi passi ci riuscirai se seguirai bene le mie indicazioni. Passiamo ora alla preparazione di questo croccante strudel di mele, mandorle e cannella.
ingredienti
Per l’impasto dello strudel
250 g di farina
1 tuorlo d’uovo
3 cucchiai di olio
12,5 cl di acqua
Per il ripieno:
1 kg di mele (ad esempio dorate)
100 g di zucchero
100 g di uvetta 50 g di
mandorle tritate
30 g di burro
Cannella in polvere
1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Come fare lo strudel croccante di mele, mandorle e cannella?
Per iniziare, eseguire la preparazione in questo ordine: preparare l’impasto, cuocere a fuoco lento il ripieno, passare all’assemblaggio e terminare con la cottura.
Preparare la pasta per lo strudel.
In una ciotola unire la farina con il tuorlo d’uovo, l’olio e l’acqua calda.
Mescolare bene con una spatola quindi lavorare a mano prima di formare una palla di pasta.
Lasciate riposare l’impasto nella ciotola coperta da un canovaccio per 30 minuti.
Nel frattempo, fai sobbollire il ripieno.
Sbucciare le mele e togliere questi semi.
Tagliare le mele a cubetti.
Mettere le mele in un’altra insalatiera quindi incorporare le mandorle tritate, l’uvetta, lo zucchero, il burro a pezzetti e la cannella a piacere.
Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Quindi passare al montaggio.
Stendere sottilmente la pasta dello strudel su un canovaccio pulito infarinato a forma di rettangolo.
Distribuire il ripieno su tutta la superficie, lasciando 5 cm di pasta libera sui 4 lati.
Con lo strofinaccio arrotolate lo strudel a forma di rotolo, come per un tronchetto.
Sigillate bene le due estremità dello strudel ripiegando un po’ la pasta.
Adagiate delicatamente lo strudel su una teglia foderata con carta da forno.
In una ciotola unire il tuorlo d’uovo con un po’ d’acqua e ricoprire lo strudel per dargli un bel colore dorato.
Infine terminare la preparazione con la cottura.
Cuocere lo strudel a 220°C per 25 minuti.
Servire caldo lo strudel croccante di mele, mandorle e cannella con una pallina di gelato alla vaniglia. Godere!
