Addolcisci le tue papille gustative dopo aver gustato un buon piatto, servendo per dessert: il succulento biscoflan con caramello al burro salato . È una preparazione tenera e untuosa . Lo scricchiolio del biscotto, il flan e la sostanziosa salsa al caramello creano un mix da morire . Non c’è niente come concludere un pasto in famiglia con stile. Questa montagna di salvatori si fa in un batter d’occhio , senza la minima difficoltà . Inoltre, gli ingredienti essenziali sono facili da trovare . Quindi, vai ai tuoi fornelli!
ingredienti
Salsa al caramello con burro salato
80 g di zucchero
40 g di burro semisalato
10 cl di panna fresca
3 pizzichi di fleur de sel
Per lo sformato
500 g di latte
4 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
120 g di zucchero
Per il biscotto
3 uova
90 g di zucchero
90 g di farina
Preparazione
Come fare il succulento biscoflan con caramello al burro salato?
Per iniziare la preparazione del succulento biscoflan al caramello al burro salato, preparate la salsa al burro salato.
Versare lo zucchero in una casseruola e scaldarlo a fuoco medio, senza mescolare.
Lo zucchero inizierà a dissolversi, diventando liquido di colore ambrato.
Nel frattempo scaldate al microonde 10 cl di panna fresca in modo che sobbolla.
Appena lo zucchero si sarà trasformato, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la panna fresca, facendo attenzione agli schizzi.
Amalgamate bene, aggiungete velocemente il burro e mescolate ancora, fino ad ottenere una salsa cremosa.
Riporta la padella a fuoco basso e mescola per 2 o 3 minuti.
Aggiungere il fleur de sel e mescolare.
Versare la salsa al caramello sul fondo di uno stampo e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Riempi una pirofila con acqua.
Mettere tutti i componenti del flan nella ciotola del Bimby, per 10 secondi a velocità 4.
Versare il flan sul caramello.
Senza lavare la ciotola, posizionare la frusta.
Sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti a 37°C e velocità 4.
Aggiungere la farina, mescolare il tutto a velocità 4, per un minuto.
Versare con cura la pastella sul flan.
Rimarrà in cima.
Aggiungere un filo di caramello all’impasto.
Mettere lo stampo nella pirofila riempita d’acqua, quindi cuocere il biscoflan a bagnomaria a 200°C per circa trenta minuti.
Lasciar raffreddare il biscoflan prima di sformarlo.
Conservare in frigorifero il succulento biscoflan al caramello al burro salato per alcune ore affinché i sapori si sviluppino prima della degustazione.
