Tarta Red Velvet con Cobertura de Queso Crema
Ingredientes
Para el bizcocho:
– 北 2 tazas de harina de trigo todo uso
– 1 tazas de azúcar blanca
– 蓼 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 蓼 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
– 1 tazas de aceite vegetal
– 拏 1 taza de buttermilk suero de leche
– 讀 2 huevos grandes
– 2 cucharadas de colorante rojo líquido
– 1 cucharadita de vinagre blanco
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la cobertura frosting de queso crema:
– 燎 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
– 杻 taza 115 g de mantequilla sin sal, blanda
– 4 tazas de azúcar glas impalpable
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 蓼 Una pizca de sal
Modo de preparación
1. Preparar el bizcocho:
1. Precalienta el horno a 175 C 350 F. Engrasa y enharina dos moldes redondos para tartas de unos 20-23 cm de diámetro.
2. En un bol grande, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
3. En otro recipiente, mezcla el azúcar con el aceite vegetal hasta obtener una textura suave.
4. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora el buttermilk, la vainilla y el colorante rojo. Mezcla bien.
6. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, poco a poco, hasta que la masa quede homogénea.
7. Finalmente, añade el vinagre blanco y mezcla suavemente.
8. Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Deja enfriar los bizcochos completamente antes de desmoldar y decorar.
2. Preparar el frosting de queso crema:
1. En un bol, bate el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Añade la vainilla y la pizca de sal.
3. Poco a poco, incorpora el azúcar glas, batiendo hasta obtener una textura esponjosa y suave.
3. Montaje:
1. Coloca una capa de bizcocho en el plato o base.
2. Extiende una capa generosa de frosting por encima.
3. Coloca la segunda capa de bizcocho y cubre todo el pastel con el resto del frosting.
4. Decora al gusto con migas del bizcocho, frutas rojas o virutas de chocolate blanco.
Consejos útiles:
– Si no tienes buttermilk, puedes mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o zumo de limón y dejar reposar 10 minutos.
– Para un acabado profesional, enfría el bizcocho en la nevera antes de aplicar la cobertura.
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