TE ENSEÑO 4 RECETAS DE MASAS 1. Masa básica para facturas Ingredientes: 500 g de harina de trigo 50 g de azúcar 10 g de sal 25 g de levadura fresca 250 ml de leche tibia 50 g de manteca mantequilla derretida 1 huevo Preparación: 1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y dejar reposar 10 minutos. 2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. 3. Agregar el huevo, la manteca derretida y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. 4. Tapar y dejar levar 1 hora o hasta que duplique su tamaño. 5. Usar para preparar facturas como medialunas, vigilantes o berlinesas. 2. Masa para tartas dulces Ingredientes: 300 g de harina de trigo 150 g de manteca fría en cubos 100 g de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal 12 cucharadas de agua fría si es necesario Preparación: 1. Mezclar la harina, el azúcar y la sal. 2. Incorporar la manteca fría con las manos o un cortador hasta obtener un arenado. 3. Añadir el huevo y amasar solo hasta integrar si está muy seca, agregar agua. 4. Formar un disco, envolver en film y refrigerar 30 minutos. 5. Estirar y usar para tartas dulces con frutas, dulces o crema pastelera. 3. Masa de galletas de manteca Ingredientes: 250 g de manteca a temperatura ambiente 150 g de azúcar 1 huevo 350 g de harina de trigo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal Preparación: 1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. 2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, mezclar bien. 3. Incorporar la harina con la sal, formar una masa suave. 4. Envolver en film y refrigerar 30 minutos. 5. Estirar, cortar las galletas y hornear a 180 C por 12-15 minutos. 4. Masa para tartas finas hojaldrada Ingredientes: 250 g de harina de trigo 200 g de manteca fría 1 pizca de sal 120 ml de agua fría Preparación 1. Mezclar la harina con la sal y agregar la mitad de la manteca en cubos. Arenar con los dedos. 2. Añadir el agua fría y unir sin amasar demasiado. Formar un rectángulo y refrigerar 30 minutos. 3. Colocar el resto de la manteca en el centro, doblar la masa sobre ella y estirar. 4. Realizar 3-4 pliegues doblar en tercios, estirar y refrigerar entre pliegues. 5. Usar para tartas finas y masas hojaldradas. #recetas #masas #recipe #recipes